Thành phần chính: củ sen, thơm (khóm) hoặc mứt cam,đường, dầu ăn.

Củ sen được chiên trong nồi chân không và tách dầu kẹp với mứt trái cây cũng được cô đặc trong nồi chân không. Củ sen kẹp mứt là tổ hợp từ cái giòn rụm của củ sen, độ dẻo và vị chua ngọt của mứt thơm, mứt cam.